安达卢西亚，西班牙蔓延整个南方，是太阳，弗拉门戈，公牛，生活艺术。它是该地区最好的描述了西班牙描述普罗斯珀梅里美最后理查德福特和杰出的世纪，这些旅客的。
安达卢西亚文化与生活的热情，这和酒文化的重要构成部分。酒是衡量这标志着在安达卢西亚的社会关系，它总是伴随着生命仪式的有“小吃”的东西已经超越了自己的目的，成为烹饪方式。
安达卢西亚的葡萄酒，从赫雷斯的，从蒙蒂利亚-莫里莱斯，马拉加，韦尔瓦和康达多代，属于港口行“老”第17届葡萄酒，出生在16世纪与21世纪在航海时一样的伟大冒险，马沙拉和马德拉群岛。这些酒，可以跨大洋，而不会失去他们的素质。葡萄酒酒精丰富，充满活力和微妙，复杂，细微之处挤满了人。
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什么是特别有趣的是这方面的巨大变化安达卢西亚葡萄酒内。该菲诺斯和manzanillas，amontillados，olorosos，帕洛cortados和甜佩德罗一希梅内斯和moscatels构成了一个真正的葡萄酒爱好者的天堂。
安达卢西亚葡萄酒是最普遍的，但也是最真正的西班牙，葡萄酒不遵循任何外部模型。他们是真正独一无二的，以压倒多数的个性，并经常模仿世界各地。
赫雷斯- Xeres，雪利酒和曼萨尼亚德圣路卡德巴拉梅达 1996年，是世界上重要的一年雪利酒贸易，从1月1日以来，仅葡萄酒原产地命名这个加迪斯溶解氧()已改为“雪利酒”标签的法律对他们的使用权。
事情之一，主要指出关于葡萄酒从加的斯省，是他们，像港口，正在对葡萄酒的继承人和suvivors从年龄不同的风格时，有一个，所以我们正在讨论有关原厂，独特的红酒。
有一个无限甜蜜等，在细微之处范围雪莉：或多或少，程度的甜度，更多或更少别霍老化，葡萄酒列为菲诺斯或曼萨尼亚，苍白干燥，中，阿蒙提那奶油，俄罗洛索，帕洛科尔塔
近来，越来越多的年轻人喜欢葡萄酒了白葡萄，从帕洛米诺，纷纷出现。它们很轻，香气和口味有限，但他们逐渐改善。
蒙蒂利亚-莫里莱斯
佩德罗一希梅内斯葡萄的，赫雷斯只用甜葡萄酒，是该地区的主要品种，占70%的葡萄园中包括Denominacion德奥利(原产地名称的)，而贷款自己特殊气质的的利用地区的特色葡萄酒。
蒙蒂利亚-莫里莱斯恰逢等与赫雷斯，并在其方法，rayas分类和分类的葡萄酒，如菲诺斯，amontillados，olorosos，帕洛cortados。索莱拉都是由系统产生的传统(打顶过了雪利酒旧酒与较近期)和criaderas(最古老的水平“托儿所”的所有葡萄酒最多，Solera的)。
该莫里莱斯葡萄酒的主要特征之一蒙蒂利亚，是菲诺，其酵母的香气，正确的产生，变化层弗洛尔的葡萄酒。
