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右岸-法国波尔多

 法国波尔多右岸位于多尔多涅河和吉伦德河的右侧,最有名的是圣爱美隆产区和波美侯产区,由于距离海洋相对较远,所以气温相对凉爽一些。土壤主要以沙质黏土为主,最精华的葡萄园则位于砾石和黏土构成的台地上。和左岸不同,这里主要种植的葡萄是美乐和品丽珠。

圣爱美隆Saint-Emilion
历史
在高卢罗马时期,当地的行政官Ausone拥有这篇葡萄种植区,这位行政官也是一位诗人。圣爱美隆这一名词源于瓦纳地区的一位隐士的名字,在公元8世纪时,这是朝圣者的圣地,许许多多的宗教规则也是在此建立,一个中世纪城市慢慢诞生了。
位置
圣爱美隆是波尔多右岸最重要的产区,也是波尔多最古老的产区,共有5500公顷葡萄园。这里地形条件复杂,平原、坡地、台地交替分布,土壤以黏土和沙质土为主,混合少量的砾石。这里的风土条件包括了4种土地:葡萄园区中间是3世纪形成的石灰质高地;周围是石灰质土壤混合沙砾粘土(也称“弗龙萨克的砂岩”);西北部是一层沙覆盖在粘土上;南面在多尔多涅河谷里是由沙子和砂砾冲积层构成的更疏松的土壤。
葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以美乐(Merlot)为主,有些地区会使用更多的品丽珠(Cabernet Franc),通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚,强劲,细腻——圣爱美隆的葡萄酒身着紫红色的酒裙,酒香有野草莓和醋栗的香气,随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香,香草香,皮革和烟熏制品味,是醇厚,热情,丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑,酒体非常优雅,美味可口。强劲而细腻的单宁,使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同,圣爱美隆的葡萄酒表现出多种特点。因此,来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的,来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。
圣爱美隆的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产,归类于农业文化。这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件,葡萄园呈阶梯状分布,被誉为“千座酒庄的山丘”。得益于附近的多尔多涅河,圣爱美隆是温和的海洋性气候。夏天不那么酷热,同时也避免了春冻。秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟,特别是美乐的成熟。
葡萄酒的监控
自2008年7月1日起,所有的法国原产地命名体系都进行了改革。圣爱美隆地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行。每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查,由原产地保护和管理组织对种植者进行审核,有外部批发商进行审核。每年葡萄酒灌装时,由外部监控组织种植人、和酒商进行监管。
得益于10年更新一次的分级制度,圣爱美隆的酒庄保持着一贯的较高水准。该地区最著名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马堡和欧颂堡,尤其是欧颂堡,近10年来酒价不断攀升,已经接近波美侯酒王柏翠。
欧颂酒庄
邻近圣爱美隆,还有4个卫星产区,这里的酒风格和圣爱美隆相近,但相对更加简单些,因此价格也会便宜一些。这4个地区是Lussac Saint-Emilion、MontagneSaint-Emilion、Puissegin Saint-Emilion和Saint-Georges Saint-Emilion。
波美侯Pomerol
紧挨着圣爱美隆的这一块小产区,仅仅700多公顷,却在右岸中具有帝王般的地位,总体上看,葡萄酒的价格比周围都高出一截,虽然大部分的酒庄都很小,产量也低,但许多有名的车库酒庄也诞生于此。此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史,可以追溯到罗马时代。中世纪时,修道士们在通往孔波斯特拉朝圣之路上创建了一家济贫院,开始发展葡萄树种植。
这里的风土条件是特别的地理条件的组合。表层是沙质砂砾土,覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上,这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。一场强降雨后,这样的粘土就会迅速吸水膨胀,避免了过度的水腐蚀葡萄熟的根。多余的水会汇成小溪流排走。相反,夏天的时候,粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免了葡萄树的干枯。这是美乐最喜欢的土壤,许多著名的酒庄都位于此地,例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老色丹堡(Vieux Chateau Certan)。
柏翠酒庄
这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实,能体现出美乐最强劲和丰满的一面。随着陈年,又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其他地区,如著名的车库酒庄里鹏Le pin就要卖到几万元一瓶。有意思的是,虽然波美侯(Pomerol)名声远震,该地区却没有自己的分级制度,无论多贵的酒也仅只标示Pomerol AOC产地。
位于波美侯北部的拉朗德—波美侯(Lalande de Pomerol),也拥有上佳的黏土土壤,购买这里的酒,能够以较低的价格欣赏到波美侯的风味。
波美侯的葡萄酒拥有色泽浓郁的酒裙。酒香丰富,有红色水果,三色堇,松露,野味等香气。口感融细腻与浓郁于一体,既丰满又丰富。强劲的单宁下是柔和、丰润和丝质般的顺滑。波美侯的葡萄酒丰腴而性感,能在年轻的时候享用。但也是适合久藏的葡萄酒,随着时间越变越香,能发展出少见的复杂度和精细度。美乐是主要的调配品种,有时候甚至达到100%。
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