Pauillac位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄，再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而pauillac村就占有其中三个，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。
Pauillac村葡萄园面积约达1,100公顷，种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等，其中Cabernet Sauvignon是产区最重要，种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。
在pauillac村，每家酒庄的葡萄园往往都处于独立的坡段、砾石圆丘或台地上，这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件，恰好与邻近的margaux形成鲜明的对比。 因此Pauillac村的三个一级酒庄——拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄，所产的葡萄酒具有截然不同的风格特点。
拉菲古堡拥有梅多克产区规模最大的葡萄园，所产葡萄酒酒香独特，单宁光洁细腻，令人回味无穷。
拉图酒庄出产的葡萄酒素以酒质稳定而著称，哪怕是在恶劣的年份，其葡萄酒依然能展现出绝佳的品质。拉图葡萄酒坚实，强烈，劲道十足，往往具有数十年的陈年潜质。
与拉菲古堡深有渊源，同为罗斯柴尔德家族所有的木桐酒庄，自1946年起，每年都会邀请一位世界知名的艺术家，为其设计酒标。木桐酒庄出产的葡萄酒颜色深沉，口感强劲，有非常明显的黑醋栗香气。
可以看出，拉菲古堡葡萄酒与拉图酒庄葡萄酒的风格明显不同，前者风格更接近于st-julien村葡萄酒的特点，后者则具有st-estephe村葡萄酒的特征。而木桐酒庄葡萄酒则独树一帜，体现了pauillac村的第三种风格。当然，上述三个一级酒庄远远不是pauillac村的全部，这里还有很多其他优秀的酒庄，下面就是pauillac村所有列级酒庄的名单。
Pauillac村列级酒庄：
一级庄
Château Latour、Château Lafite Rothschild、Château Mouton Rothschild
二级庄
Château Pichon-Longueville、 Château Pichon-Longueville-Lalande
四级庄
Château Duhart-Milon
五级庄
Château Pontet-Canet、Château Batailley、 Château Haut-Batailley、Château Grand-Puy-Lacoste、Château Grand-Puy-Ducasse、Château Lynch-Bages、Château Lynch-Moussas、Château d'Armailhac、Château Haut-Bages-Libéral、Château Pédesclaux、Château Clerc-Milon、Château Croizet Bages
