DOCG的“G”代表保证（Garantita）的意思，表明是一种更高葡萄酒品质标准共有250个以上的DOC和DOCG葡萄酒，但它们必须在葡萄的品种蕴藏方法等遵照有关的法规。

      1992年，IGT（相当于法国的VDP酒）命名的建立，为意大利的混乱葡萄酒市场带来秩序。意大利的主要红葡萄品种有内比奥罗（Nebbiolo），桑娇维塞（Sangiovese），巴贝拉（Barbera）和多塞托（Dolcetto）。主要白葡萄品种有达比安奴（Trebbiano）和灰皮诺（Pinot Grigio），更有国际知名的红葡萄梅洛（Merlot），白葡萄莎当妮（Chardonnay），这两种葡萄品种在意大利种植得非常成功。

      托斯卡纳产区(Tuscany)

      位于托斯卡纳中心地带就是著名的奇安帝（Chianti）产区。须然，奇安帝葡萄酒是调配不同的葡萄品种，但主要的还是桑娇维塞（Sangiovese），奇安帝葡萄酒从柔和而富果香味的以至色泽深红到丹宁强劲的都有，至于传统奇安帝（Chianti Classico）则来自区内指定的范围方可用上传统奇安帝（Chianti Classico）的名字。奇安帝珍藏酒（Chianti Riserva）是储存在橡木桶的最好葡萄酒，与传统奇安帝同级的奇安帝鲁芬娜（Chianti Rufina）产区，它就在佛罗伦斯(Florence)东面的小山丘上。

      在它附近的宠美路（Pomino）产区，主要出产用赤霞珠和酿造的红葡萄酒和一些优质的莎当妮白葡萄酒。在托斯卡纳南部的蒙帕塞诺（Montalcino）出产以布内奴(Brumello)葡萄为主的丰满红酒，它与巴洛洛(Barolo)一样是最受人喜爱、也是最昂贵和最传统的意大利红葡萄酒。在这里只有桑娇维塞（Sangiovese）葡萄可以种植，在蒙帕塞诺东部的蒙地宝塞诺贵族葡萄酒(Vino Nobile Di Montepulciano)，也是采用圣祖维斯葡萄酿造，但它的质量当然不能与布内奴，及传统奇安帝葡萄酒相比较。

      皮艾蒙特产区(Piemonte)

      在皮艾蒙特位于意大利西北部，是出产意大利优质酒最好的产区，它所出产的巴洛洛更被誉为皮艾蒙特产区红酒之王，采用百份百内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造的巴洛洛红酒更具深度，它的生命期可与顶级的法国波尔多及布根地红酒相比较。巴巴莱斯科(Barbareso)红酒的生命期与巴洛洛差不多，但更为优雅及柔润，因此可在较新年份时饮用。其它优质的葡萄酒包括雅柏地区的内比奥罗(Nebbiolo d'Alba)，果味香浓但当然没有巴洛洛和巴比斯高红酒般丰满，但物有所值。在皮艾蒙特北部的班纳(Spanna)区生产的葡萄酒比同区的格天那(Gattinara)价格差不多便宜一半，巴贝拉(Barbera)及多塞托(Dolceho)葡萄酿造的葡萄酒适合早年饮用。皮艾蒙特区白葡萄酒采用歌蒂丝（Cortese）葡萄酿造，主要在嘉维区(Gavi)，可能是意大利本土最地道最优质的白葡萄酒，“嘉维的嘉维”（Gavi di Gavi）及加菲歌丝（Cortese di Gavi）就是个中表表者。贝蒙特产区也有种植一些类似摩斯卡托(Muscat)类型的白葡萄品种例如亚内斯(Arneis)及莎当妮(Chardonnay)葡萄品种。

      其它产区

      当意大利最优质最昂贵的葡萄酒大都产自皮艾蒙特及托斯卡纳之际，其它意大利产区也生产不少值得一试的美酒。

      查天奴雅图阿狄芝(Trentino-Alto Adige)

      意大利中北部的查天奴产区位于奥地利南端，是世界知名葡萄品种“灰皮诺”(Pinot Grigio)及“莎当妮”(Chardonnay)的种植区，这里还有种植德国葡萄品种特浓查蔓娜（Gewurztraminer），雷司令(Riesling)和仙芬娜（Sylvaner）也有种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，这些国际性的葡萄品种令查天奴产区的葡萄酒风格更多样化。

      弗留利(Friuli)

      弗留利地区的高利奥(Collio)产区长久以来所出产的红葡萄酒大都采用佛朗(Cabernet Franc)及梅洛（Merlot）很多时会与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)调配而成。白葡萄酒则以灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄为主，白苏维翁(Sauvignon Blanc)及杜佳（Tocai Friulano）葡萄白酒也有不错的表现。

     维尼托(Veneto)

      维纳图产区以种植歌云娜(Corvina)红葡萄为主，这里生产的葡萄酒以阿玛朗尼(Amarone)最为著名，这款红葡萄红是用采摘回来的葡萄放在草席上晒干后才发酵，这种方法令葡萄的糖份更为集中，因此，酿造出来的红酒也特别浓郁，酒精度也高及十分有个性。华宝内斯拿(Valpolicella)和巴度连奴(Bardolino)都是采用歌云那(Corvina)调配其它本地葡萄品种而成，这些酒一般较为轻盈但也有一些是较为丰厚的。这里出产的白葡萄酒苏亚维(Soave)主要采用加冈尼卡(Garganega)及狄比安奴(Trebbiano)白葡萄酿造。

      阿布鲁佐(Abruzzo)

      这产区的葡萄酒其实也不错，但可惜经常生产过盛，虽然如此，但酒的质量还算可以。蒙塔奇诺（Montepulciano）葡萄酿造的红酒(Montepuleiano D'Abruzzo)可与奇安帝(Chianti)红酒相比较。

      阿普利亚(Apulia)

      这里生产的葡萄酒较轻盈且适合早年饮用，最著名是沙利斯天奴(Salice Salentino)红葡萄酒极富乡村风味。另一款名为沙朗图（Rosso del Salento）红酒的，酒体更为轻盈，清新悦人。

      萨丁岛(Sardinia)

      此区以生产清爽型白葡萄酒为主，葡萄品种以维文天奴(Vermentino)为主打，只有一些葡萄酒出口到其它国家。