随着圣诞和新年的来临，很多欧洲家庭都会备上不同的酒与亲朋好友一起畅饮，来欢庆这一盛大节日。在意大利，每年生产出超过六千万瓶的起泡酒，其中55%是在圣诞节中饮用。根据AC Nielsen 的调查报告，在圣诞和新年之间，意大利人打开了超过三千五百万瓶起泡酒，其中香槟只占2%。
 
　　本文特地挑选出三款来自意大利标志性的起泡酒：Prosecco（波塞克），Asti（阿斯迪），Brachetto（布朗克托）与读者分享意大利快乐的传统。

　　Prosecco是一款日常餐酒，可以随时享用。

 　　在意大利的大部分地区，入座餐馆后的第一件事便是享用一杯Prosecco 起泡酒。这是一种意大利式的问候，仿佛是在说："欢迎光临，在慎重选择美食之前，请先放松一下吧。＂

 　　Prosecco实际上已成为意大利的国民开胃酒，尤其是在中部和北部。但 Prosecco到底是什么呢？首先，它是一种气味芬芳的白葡萄品种，生长于意大利东北部维奈托地区。Prosecco起泡酒较之于法国香槟更柔和，更清新，果香更为浓郁。通常是在葡萄年轻时便被饮用，因此不会有陈年香槟的酵母味、烤面包味和焦糖味。 事实上，在维奈托地区和米兰的小餐馆里，以 Prosecco葡萄酿造的酒越来越多，甚至在纽约亦有一款。这就使 Prosecco当之无愧地成为了各式零食的主角，这些小餐馆也就成了午餐时或饭后宵夜的驻足之地。

 　　在意大利，Prosecco 已经成为一种生活方式，尤其是在威尼斯和特拉维索。无论男女，在下班回家的路上，会享用一到两杯Prosecco ，并配上橄榄、杏仁或芝士面包。Prosecco 最大的优点就是不易醉，9.5% 到11% 的酒精含量比大部分葡萄酒都低。它是一款完美的开胃酒，刺激食欲而不是麻木食欲，而且Prosecco 的低价也使它在年轻人中大受欢迎。

　　Brachetto是一款餐后酒，清新、优雅，尤受女性青睐

　　Brachetto的悠久历史最早可以追溯到罗马帝国时期，它被当时的一些作家评价为＂芬芳而甜美＂。曾一度被认为具有惊人的激发性欲的能力。历史记载，凯撒和安东尼奥都先后曾将此酒献给埃及艳后克丽奥佩特拉，以示他们对她的强烈爱慕之情。

 　　它的葡萄品种是布朗克托葡萄，芬芳的气味非常优雅和持久，充溢着紫罗兰，天竺葵，和新鲜葡萄果的芳香。倾倒入杯，呈现魅惑至极的深宝石红色，举杯入口，和谐的甜度，适度的单宁酸，淡淡的紫罗兰和葡萄果味，如果再搭配上桃子，杏仁饼干，水果蛋糕等，那就成为一款完美的餐后甜酒。

 　　Asti起泡酒是庆典的首选。

 　　在意大利，当每个家庭围坐在长桌前庆祝圣诞的来临之际， Asti 起泡酒从不会缺席。

 　　Asti是一款出众的芳香气泡酒。独特的香味，自然和谐的甜度和低酒精度使它显得与众不同 。Asti葡萄品种为莫斯卡托葡萄，生长在皮埃蒙特地区，它是当地特有栽培术和酿造工艺的杰作。